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CHEFS DE RANG – H/F

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE

CHEFS DE RANG H/F :

Les Chefs de rang – H/F seront sous la supervision du maître d’hôtel.

 

MISSIONS, RESPONSABILITE ET PRINCIPALES FONCTIONS

CHEFS DE RANG – H/F

  • Assurer le service à table de l’hôtel.
  • Effectuer la mise en place des tables avant chaque service ;
  • Vérifier la propreté et l’intégrité de la vaisselle et des couverts ;
  • Mettre en place les consoles de service ;
  • Accueillir et accompagner le client jusqu’à sa table ;
  • Présenter la carte et la carte des vins ;
  • Prendre la commande et la transmettre à la cuisine ;
  • Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour ;
  • Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service ;
  • Répondre aux questions des clients.
  • Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation ;
  • Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers ;
  • Vérifier le bon déroulement du service ;
  • Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs ;
  • S’enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas ;
  • Editer l’addition et réaliser l’encaissement.

 

LOCALISATION

Les postes sont basés à Assinie.

 

FORMATION

CHEFS DE RANG H/F

  • Bac + 2/3 en hôtellerie-restauration ;
  • Justifier d’un minimum de 5 à 10 ans d’expérience professionnelle dans les métiers de la restauration.

EXPERTISE SAVOIR-FAIRE, COMPETENCES ET QUALITES RECHERCHEES

CHEFS DE RANG H/F

  • Savoir présenter les plats, le découpage des viandes et le dressage de la table ;
  • Savoir gérer une équipe de serveurs et organiser rigoureusement le travail ;
  • Connaître les règles d’hygiène alimentaire et veiller à leur respect.
Métiers: Tourisme-Hôtellerie-Restauration
Contrat: CDI
Lieu: Abidjan
Expérience: entre 5 et 10 ans
Secteurs: Hôtellerie
Etudes: BAC+2 BAC+3

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