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MAITRE D’HÔTEL – H/F

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE

MAITRE D’HÔTEL –  H/F sera sous la supervision du Directeur d’hôtel.

 

MISSIONS, RESPONSABILITE ET PRINCIPALES FONCTIONS

MAITRE D’HOTEL – H/F

  • Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service ;
  • Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Coordination et contrôle

  • Animation du briefing d’avant service et passation des consignes ;
  • Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service ;
  • Prise des réservations et préparation du plan de salle ;
  • Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible ;
  • Supervision des activités de préparation du service ;
  • Supervision permanente des évènements se produisant en salle pendant le service.

Commercialisation et relation clientèle

  • Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d’accompagnement ;
  • Premier accueil du client à son arrivée ;
  • Présentation des notes et encaissement ;
  • Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur ;
  • Promotion commerciale de certains produits et vente ;
  • Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle ;
  • Suivi du déroulement du service.

Management

  • Coordination du travail de l’équipe ;
  • Établissement d’un planning du personnel ;
  • Information, formation et évaluation du personnel ;
  • Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
  • Recrutement, accueil et intégration du personnel ;
  • Traitement des problèmes et des conflits.

LOCALISATION

Le poste est basé à Assinie.

FORMATION

MAITRE D’HOTEL – H/F

  • BAC + 3/4/5 en management ; en hôtellerie-restauration ou management d’unité de restauration;
  • Justifier d’un minimum de 5 à 10 ans d’expérience professionnelle à un poste similaire.

EXPERTISE SAVOIR-FAIRE, COMPETENCES ET QUALITES RECHERCHEES 

MAITRE D’HOTEL – H/F

Compétences techniques et fonctionnelles

  • Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle ;
  • Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation;
  • Anticiper les dysfonctionnements et argumenter des propositions d’amélioration du service ;
  • Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine ;
  • Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas ;
  • Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.

Compétences relationnelles et comportementales

  • Accueillir les clients avec une excellente maîtrise des gestes, de l’expression du visage et du langage ;
  • Assurer la cohésion de l’équipe ;
  • Faire reconnaître et accepter son autorité.

 

Métiers: Tourisme-Hôtellerie-Restauration
Contrat: CDI
Lieu: Abidjan
Expérience: entre 5 et 10 ans
Secteurs: Hôtellerie
Etudes: BAC+3 BAC+4

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